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红花的开发与利用
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1. 干花可用作药材 红花的干花为一种重要的中药材由于红花具有活血破瘀的功效，因此它被广泛用来治疗冠 心病、 心绞疼和心肌梗塞。如洪秀芳的心梗方，李海旺等的红川参六味汤，谢人明的桃红四物 汤，鲍延颐等的中医辨症论治与活血II 号方，饶鸿穗的中药活血化瘀制剂，李小战的活血化瘀 降逆法（上海中医学院，1988，1989），张晓星的舒心宁糖浆，孙阳明的自拟芪淫苁苓 （中国 医药年鉴编委会，1989），许多由红花配制而成的中成药，如红花十三味丸，红花七味散， 红 花注射液 （一），红花注射液（二），红花跌打丸，红花麝香丸，冠心片，冠心苏合片，冠心 通脉灵等，都已纳入全国医药产品目录（ 验上有许多报道： 例如用红花和其他12位中草药对 289心脾病患者的临床治疗，其有效率达98%。 （刘家雷，1992，浙江中医杂志，27（5）：198.2）。用红花和其他5位中草药对34例频发性 动脉炎的治疗，其总有效率达98%。（来源: 王春荣,甘肃中医药，(1): 20-21）。 用红花和其他12位中草药治疗60例心肌炎，总有效率为90%。（王卫新, 1991, 浙江中药学院 学报, 15(1): 19-20）。 用红花和其他12位中草药治疗 235例心绞痛，其总有效率为84%。 （王海舟，1991, 浙江中药 杂志， 26 (9): 329-393）。 用红花和其他15位中草药治疗57例心力衰竭，其总有效率96.5%。（郭仁喜， 1992, 吉林中草 药，1992 (1): 9）。 用红花和其他10位中草药治疗300例冠心病，其总有效率为97%。（从發资，1992, 北京中药杂 志,(1): 23-28）。
红花茶专利产品的研究与开发
发明名称：红花茶（本专利荣获96’北京国际发明展览会银奖） 专利授权号：ZL 93 1 05560.1 专利权人：中国科学院植物研究所
发明人：黎大爵，韩孕周，张利，王秀茗，杜万顺，王志广
经五年努力，总结出两个配方：“冠心病一号” 和 “冠心病二号”， 在这两个配方中，均有 红花这味药，可见红花在治疗心脑血管病中的作用。 服用中药制剂，不仅不方便，而且还有一股难闻的气味，为此，我们发明了“红花茶”， 在闲暇之时，轻轻松松品饮“红花茶”即可起到防病保健的作用。
上图：由中国科学院副所长匡廷云院士（右3）主持的红花茶鉴定会在中国科学院院部举 行，由北京市协和医院名誉院长方圻（右2）任鉴定委员会主任委员、中国科学院院士陈可冀 院士（右1）任副主任委员的鉴定会通过了对红花茶的监定。
上图：红花茶发明专利证书
用红花制成各中成药或制剂，已有大量的成品。但用红花配制成的汤剂服用不便，且有中 药味，因此我们的思路集中在研制一种食用方便、气味略为芬芳、色泽美观的饮料， 把令人不 快的中药气味降至最低限度而又最大限度地保留红花对心脑血管病的防治作用。 为此我们进行 了大量的试验研究，先后用红花、茶叶掺入不同比例的黄精、川芎、郁金、赤芍、肉桂、瓜蒌、 丹参、金银花、大枣、胡椒薄荷、青椒薄荷、留兰香薄荷等各种药材以及天然甜味剂、芳香调 味剂经反复配制调试、品尝，初步认为，II 型红花茶较为理想， 中药味降至最低限度而又有 一定的清凉、芳香气味，特别是用作冷饮时，更是如此。经几年一些有关人员的饮用，普遍反 映良好。
2. 红花油为高质量的食用油，也是制“降胆固醇红花 保健油”的重要原料
红花油中含有 80%左由的亚油酸，可用以降低人体血液中的胆固醇，从而预防心脑血管疾 病的发生。
心脑血管病已经成为人类的第一殺手：世界卫生组织宣布，全世界每年有1200 万人死于心 血管病，占死亡原因的第一位。 在波兰死于心脏病和中风的妇女占总数的59%，在俄罗斯及中亚 的一些国家，占所有妇女死因的70%。而在法国，心血管疾病的死亡率占死亡人数的60%。目前， 心脑血管病已居我国人口死亡原因的首场首位。北京市1986 年患心肌梗塞住院和死亡人数分别 比10年前增长了一倍，可见，心血管病已成为世界上最严重的疾病。 高胆固醇，心血管病的主凶： 法国动脉粥样硬和胆固醇研究协调委员会的研究表明：高胆 固醇是心血管病的主凶。胆固醇高（平均每升高于2.3克）是诱发冠状动脉病的首要因素。通过 降低血液中的胆固醇比例，可以减少冠状动脉病的发作。人们过去对此有怀疑， 今天可以肯定 了，降低胆固醇比例1%， 可减少心肌梗塞2%。由美国国立卫生研究所发起的一项研究表明， 大大减少胆固醇的含量可以开通某些由脂肪堆积而变窄的血管。
红花油对实验性高血脂症家兔血清脂蛋白的作用
对照组
1311.43±160.68
1165.70±233.05
*给药组与对照组比较 P<0.001 资料来源：甘肃张掖地区农科所和药检所
脂肪水平和质量对正常胆固醇血的验者血脂蛋白脂类 和血浆脂肪酸的影响
三个组的10位受试者（各6女4男），食用很低不饱和食物两周后，下两周每组食用脂肪按 每周增加10%能量的黄油、橄榄油和红花油。试验结果表明：很低脂肪食物既能减少低密度脂蛋 白又能减少高密度脂蛋白胆固醇水平。附加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸， 则增加了高蜜 度脂蛋白胆固醇水平，而黄油则增加了低密度脂蛋白和高密度脂蛋白中的胆固醇水平。 由于用 不饱和脂肪交换饱和脂肪，便减少了大约12%的血浆胆固醇水平。与加黄油的食物相比，加红花 油或橄榄油对脂蛋白脂类会产生有益的变化(Sanders, K. 等，1994）。
红花油能改变猴子的低密度脂蛋白
饲高脂肪饲料的那些猴子和饲鱼油饲料的猴子，其低密度脂蛋白浓度最高，为13.25±0.77 mmol/l;而饲以红花油饲料的那些猴子，其低密度脂蛋白浓度最低，为7.51±3.31mm0l/l(Hannh, J.S. 1997)食用多不饱和脂肪酸能降低低密度脂蛋白，与食猪油相比，饲料中的多不饱和脂肪（ 红 花油）使猴子体内产生较少的粥样硬化(Maning, J.M. 等1994)。食用红花油是降低胆固醇的重要措施。 根据日本科学家铃木慎次郎的研究，食用红花油一周，人体血液中的胆固醇可降低14%，食
用由米糠油和红花油配成的混合油，胆固醇可降低26%。可见，食用由红花油和米糠油配成的混
合油，对于降低血液中的胆固醇可以说具有特效。为此，我们发明了“降胆固醇保健油”专利。
降胆固醇保健油及其制法
发明名称：降胆固醇保健油及其制法
专利申请号：99105934.4 专利权人：中国科学院植物研究所
发明人：宋广巍、黎大爵
本发明属于保健食品，特别涉及用我们培育出来的优良品种生产降胆固醇保健油。本发明 选用红花籽油、米糠油、月见草油、芝麻油等制成调和油，再添加维生素E和其他具有生理活性 的物质，经提纯、按一定的比例调配、消毒制成降胆固醇保健油。本发明可瓶装、桶装或者制 成胶囊制剂。该保健油含亚油酸，可防止人体亚油酸缺乏症。亚油酸、g-亚麻酸、维生素E等具 有生理活性的物质，可降低血液中的胆固醇、总脂、甘油三脂的含量，特别是胆固醇中低密度 脂蛋白（LDL，即坏胆固醇）的含量，可抑制动脉粥样硬化的发生、发展，防止血管硬化， 可
以有效地防治心脑血管病的发生，具有巨大的社会效益和发展前景。
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