鹰嘴豆简介

      鹰嘴豆为豆科草本植物，学名为Cicer arietium L. 起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上

  栽培面积较大的豆类植物，全世界栽培面积约一亿五千万亩，比全世界甜菜 的播种面积还要大，其

  中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，但我国却没有大面积栽培，只有零星分布，

  种质资源贫乏，因此大量从国外引进优良品种， 显得格外重要。

      鹰嘴豆的根系发达，主根入土 深度可达两米，故很耐旱。其根有根瘤，固氮能力很强，每公顷

  可固纯氮50公斤。与小麦等越冬作物套种，主作物不减产，却增加了鹰嘴豆的收入。茎叶更是优良的

  饲料。    

      鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人

  的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、摧奶剂、可治疗失眠，预防皮

  肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。